29 novembre, 2008
Demain
Âgé de cent-mille ans, j’aurais encore la force
De t’attendre, o demain pressenti par l’espoir.
Le temps, vieillard souffrant de multiples entorses,
Peut gémir: neuf est le matin, neuf est le soir.
Mais depuis trop de mois nous vivons à la veille,
Nous veillons, nous gardons la lumière et le feu,
Nous parlons à voix basse et nous tendons l’oreille
A maint bruit vite éteint et perdu comme au jeu.
Or, du fond de la nuit, nous témoignons encore
De la splendeur du jour et de tous ses présents.
Si nous ne dormons pas c’est pour guetter l’aurore
Qui prouvera qu’enfin nous vivons au présent.
Robert Desnos (État de veille, 1942)
Demain, dès l’aube… 
Demain, dès l’aube, à l’heure où blanchit la campagne,
Je partirai. Vois-tu, je sais que tu m’attends.
J’irai par la forêt, j’irai par la montagne.
Je ne puis demeurer loin de toi plus longtemps.Je marcherai les yeux fixés sur mes pensées,
Sans rien voir au dehors, sans entendre aucun bruit,
Seul, inconnu, le dos courbé, les mains croisées,
Triste, et le jour pour moi sera comme la nuit.
Je ne regarderai ni l’or du soir qui tombe,
Ni les voiles au loin descendant vers Harfleur,
Et quand j’arriverai, je mettrai sur ta tombe
Un bouquet de houx vert et de bruyère en fleur.
Victor HUGO (Recueil : Les contemplations)
Demain
au cœur naïf
et froid de la rivière
je déposerai la sueur perlée au creux de tes mains austères.
J’irai pieds nus
pour ne pas t’oublier
mes pas un à un revêtus
par la cambrure des galets.
Je laisserai l’oubli
un instant me noyer.
La lune exsangue, l’air innocent
la courbure fremissante d’une algue
et tu seras sans voix sur la berge.
Suzanne Aigrain, 2004
Par ankana87 le 29 novembre, 2008 dans poesie
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Mon mari étant d’origine belge, il nous a fait découvrir aux enfants et à moi les Speculoos!
J’adore les tremper dans mon café le matin!hummmm!
Le spéculoos (ou speculaas ou Spekulatius) est un biscuit traditionnel en forme de Saint Nicolas de Myre consommé lors de l’avent et plus particulièrement lors de la fête de Saint Nicolas (le 6 décembre) en Belgique, aux Pays-Bas, dans l’ouest de l’Allemagne et dans le nord de la France.
Le nom provient du mot latin speculator (observateur, surveillant) qui était utilisé pour désigner les évêques.
Le biscuit a une texture granuleuse particulière due à la présence de cassonade.
Maintenant , nous en trouvons toute l’année , et sous toutes les formes voulues ou presque!!
La recette 1 
our 20 à 30 biscuits
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Repos : 12h
250 g de farine
180 g de cassonade ou vergeoise blonde
150 g de beurre mou
1 œuf
30 g d’amandes en poudre
½ cuillère à café de 4 épices(cannelle/gingembre/vanille/girofle)
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre. Émiettez le mélange du bout des doigts pour bien incorporer le beurre. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien pour former une boule homogène. Couvrez-la d’un film et placez-la 12h au réfrigérateur.
2. Sortez la pâte du réfrigérateur. Laissez-la quelques minutes puis déposez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la sur environ ½ cm d’épaisseur.. Découpez des formes avec des emporte-pièce ou découpez des rectangles.
3. Placez les biscuits sur une plaque allant au four. Faites cuire 7 à 10 min dans le four préchauffé à 180°C.
et voilà …….;long mais après vient le temps de la dégustation !!
Recette 2 :
Speculoos (recette tirée du livre « Recettes et souvenirs de Vienne » de Elsie Altmann-Loos)
2 cc levure chimique
zeste de citron rapé
1 cc cannelle
1 cc clou de girofle moulu
250 g beurre
250 g sucre glace
500 g farine
2 oeufs
100 g d’amandes hachées
Tamiser ensemble la farine et la levure, incorporer le beurre mou coupé en petits morceaux. Travailler pour obtenir une pâte sablée. Ajouter tous les autres ingrédients. Pétrir, former une boule et laisser reposer 1 nuit (je n’ai laissé reposer que 1h30 au frigo et c’était très bien). Etaler la pâte finement, former des petits rectangles et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire à feu moyen (j’ai mis à 180°) jusqu’à ce que les speculoos soient bien dorés.
Très très bon, on dirait presque les vrais!
Recette 3 : ici
Sur ce site vous trouverez des idées pour cuisiner avec les speculoos : allez-y !!
Il existe aussi la pâte à tartiner , pas encore en france , juste en Belgique pour l’instant!!
et voilà pour L’Epicerie Equitable.Ces spéculoos sont encore formés et cuits à l’ancienne. La pâte est pétrie lentement, à la façon artisanale, selon une authentique recette familiale, fruit d’une longue tradition. Le miel utilisé est un miel de montagne, récoltés en automne dans des régions à l’abri de toute pollution, et sélectionné avec le plus grand soin. Ces spéculoos ne contiennent ni agents conservateurs, ni colorants. Sans addition de sel (teneur en sel : 0.2%), ni sucres blancs.
Ingrédients : farine intégrale, farine blanche, sucre de canne roux, graisses végétales, miel, farine de lupin, poudre à leveer carbonate acide de sodium, cannelle, noix de muscade. Fabriqué dns un atelier qui transforme également : amandes, soja, lait et oeufs.
Cette recette de pintade aux spéculoos est originale. Vous apprécierez cette viande longuement cuisinées avec des pruneaux, des spéculoos et cette sauce onctueuse riche en saveur, le tout dans un ensemble sucré salé absolument divin, à déguster accompagné de pommes de terre
Par ankana87 le 29 novembre, 2008 dans gourmandises
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